1. 引言
苹果是我们生活中非常普遍的水果之一，不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养物质。近年来，苹果发酵饮品越来越受到人们的青睐，而乳酸菌葡萄酒也成为了不少人的新宠。那么，苹果乳酸菌酿葡萄酒是什么呢？如何酿制呢？下面，我们就一起来了解一下。
2. 准备工作
要酿制苹果乳酸菌葡萄酒，首先我们需要准备一些食材和设备。具体而言，需要1-2公斤新鲜苹果、100-200克砂糖、1包乳酸菌发酵剂、500毫升白酒、一个玻璃缸、一张纱布、一条胶带等。与此同时，我们也需要做好预留充裕酿制时间的心理准备。
3. 酿制过程
苹果酿制葡萄酒的具体流程如下：
1）清洗苹果并去籽，“去皮”可根据个人口感而定，洗净后备用。
2）将苹果切成小块，并搅拌糊状，加入约200克糖液，轻轻搅拌均匀，将其放入玻璃缸内；（注：糖液的配比可根据之前酿制的经验或口感进行调整）
3）将乳酸菌发酵剂拌匀后，加入少量水中溶解后倒入缸内。再加入500毫升白酒，轻轻搅拌均匀；
4）用纱布盖住酿制液面，用胶带固定，然后放置在通风处的阴凉房间内。每天轻轻搅拌一次，此过程需持续7-15天（根据室温和个人口感而定）；
5）发酵完毕后，将液体中的底部残沉物过滤掉，取出其上部清澈的葡萄酒液，装入玻璃罐中，冷藏即可。
4. 结语
苹果乳酸菌酿葡萄酒虽然在制作过程上需要一定耐心和技巧，但是它的酸度和口感均与其他葡萄酒不同，深受人们的喜爱。同时，苹果乳酸菌酿葡萄酒还有助于促进肠道健康，是一种营养健康的饮品。希望大家尝试一下，品尝不一样的味道。
